蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本）。

白菜 芹菜 莼菜 茼蒿 空心菜 苋菜 莴苣 菠菜 菊苣 宝塔菜 香菜 瓜类 西瓜 木瓜 甜瓜 丝瓜 西葫芦 葫芦 黄瓜 芥菜 菜心 油菜 木耳菜 南瓜 冬瓜 佛手瓜 苦瓜 吊瓜 菜瓜 节瓜 蛇瓜 甘蓝类 芥蓝 青花菜 甘蓝 花椰菜 根菜类 芜菁 萝卜 牛蒡 胡萝卜 豆类 大豆 菜豆 豇豆 蚕豆 四棱豆 刀豆 豌豆 茄果类 甜椒 番茄 茄子 辣椒 葱蒜姜类 姜 韭 大蒜 葱 洋葱 薯芋类 甘薯 山药 豆薯 马铃薯 芋 水生类 孛荠 莲藕 茭白 多年生 竹笋 玉米 草莓 百合 黄花菜 芦笋 黄秋葵